網(wǎng)紅食品為何頻頻“塌房”?別低頭,小心“皇冠”會掉
網(wǎng)紅食品,學(xué)名“功能性味覺食品”,主要依靠視覺刺激產(chǎn)生精神味覺的腦補感,是現(xiàn)代人飯前儀式感的集大成者。但它們真的有那么好吃嗎?令人悲痛的是,一大批網(wǎng)紅食品被檢測出不合格。部分不合格的網(wǎng)紅食品正在毒害著我們廣大年輕人。網(wǎng)紅食品為何頻頻“塌房”?

1、面臨更高的監(jiān)管力度
網(wǎng)紅食品知名度高,影響廣,一旦出問題,造成的惡劣影響會遠超一般食品。因此它更容易吸引市場監(jiān)管部門的目光。與此同時,廣大食客也會自發(fā)加入網(wǎng)紅食品監(jiān)管隊伍。更高的監(jiān)管力度,使得網(wǎng)紅食品的質(zhì)量問題比一般食品更容易曝光。
2、成本控制與提高質(zhì)量之間的矛盾
在這個快消費時代,如果不能在第一眼就留下年輕人,年輕人也不會對其投去第二眼。網(wǎng)紅食品想要吸引年輕人消費就必須投其所好——滿足其個性化表達的需求。
年輕人的個性化表達體現(xiàn)為對高顏值、獵奇和象征意義的追求。打造高顏值或者奇特的外觀,并配上一段別樣的文案賦予其獨特意義,不僅能吸引年輕人的消費,還能讓年輕人主動分享朋友圈,提高品牌知名度。但這意味著更高的成本投入。
先好看,再好吃,最后才是吃好的原則成為網(wǎng)紅食品的出道秘籍。然而沒有流量也是無法成為網(wǎng)紅食品的。流量太貴,自帶流量的東西太少,網(wǎng)紅食品背后少不得大額的廣告投入,比如請人排隊,請明星體驗,請達人測評等,這些都意味著巨額花費。
成本控制是每一位商家都繞不開的中心話題。營銷上和外觀上每多投一分錢,質(zhì)量上就得減投一分錢,或者價格上提高一分錢。但大多數(shù)網(wǎng)紅食品主打的都是性價比,因為年輕人購買力終究是有限的,所以網(wǎng)紅食品只能在減少質(zhì)量投入上花費心思。
近期出現(xiàn)食品安全事故的網(wǎng)紅食品“哥老官”火鍋店,被記者曝出其牛蛙采購價為10.2元/斤,遠低于市場均價18元/斤。減少質(zhì)量投入,出現(xiàn)食品安全事故也在所難免。
3、人們飲食消費目的發(fā)生變化
在商品消費時代,物質(zhì)資源的極大豐富顯得人們的食欲相對過小。一個人能吃多少呢?隨便吃吃就飽了。食物的食用價值逐漸讓位于其他價值——塑造自我的價值。
制造精美的食物,被收集成照片,一經(jīng)上傳朋友圈,一次自我形象的塑造便完成了。人們樂此不疲地用物質(zhì)的包裝充實外在自我。有的人購買網(wǎng)紅食品不是為了吃,而是為了拍照分享,為此甚至衍生出基于滿足拍照需求的共享經(jīng)濟新形態(tài)。
在這一風(fēng)氣下,商家重視食物的表達是否精美、個性,從而忽視食品安全也是在所難免。
網(wǎng)紅食品容易出現(xiàn)食品安全事故,作為普通消費者應(yīng)該如何做?
1、理性消費
做一個理性的消費者,基于食品的食用價值來選購安全性高,食材質(zhì)量好的食品,而不是盲目追求有精美包裝的網(wǎng)紅食品。
2、關(guān)注食品安全
市場監(jiān)管局每天都會公布哪些食品不合格,一些網(wǎng)紅食品事故還常常上熱門。多關(guān)注相關(guān)信息,少吃有不合格記錄的食品,對我們的健康更有幫助。
3、加強自主檢測能力
現(xiàn)代食品安全與否,已經(jīng)難以依靠肉眼判斷,必須借助專門的檢測儀器。針對性地購買食用量大的檢測儀器,加強自主檢測能力,才能更好地保護舌尖上的安全。

網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展使我們的購物方式發(fā)生了很大的變化,網(wǎng)紅食品是網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)物,【萊恩德】食品安全檢測儀可以對網(wǎng)紅食品進行安全檢測,加大對網(wǎng)絡(luò)購物的監(jiān)管力度,使食品在各種營銷方式中保證安全。
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